Inverterat socker

Till engelska ales ingår ofta inverterat socker i receptet, det används på samma sätt som candisocker, det vill säga tillsätts sent i vörtkoket. Nedan följer ett enkelt recept på inverterat socker, som är baserat på artiklar från Sui Generis Brewing och American Homebrewers Association. Du behöver: 500 gram socker (gärna råsocker) 1 gram citronsyra 2… Fortsätt läsa Inverterat socker

Publicerat den
Kategoriserat som Mäskning

Vörtfontäner

LOB-kit med original låsbalk

Vörtmaskinen Speidel Braumeister har några få brister, till exempel en snävt satt övre gräns på hur mycket malt man kan använda, vilket leder till svårigheter att framställa hög vörtstyrka. En annan begränsning är motsatsen, dvs svårigheter att framställa vört med låg vörtstyrka. Det sistnämnda kommer sig av att när maltmängden blir tillräckligt liten, så blir… Fortsätt läsa Vörtfontäner

Mäskeffektivitet

Jag har producerat vört med Braumeister sedan februari 2016, till dags datum 117 gånger. Under hela denna tiden har jag lidit av usel mäskeffektivitet. Den har ofta legat i storleksordningen 60-65 %, vilket för de flesta hembryggare inte är något problem, även om det trist när det händer, behövs högre vörtstyrka är det bara att… Fortsätt läsa Mäskeffektivitet