Sjömansbiff

Fyller en stor fyralitersgryta, du behöver följande: 4 gula lökar 1 kg fransyska eller ytterlår ½ dl vetemjöl 1½ kg potatis, funkar bra med mjölig 3 lagerblad 6 timjankvistar 3 dl vatten 1 mörk oxbuljongtärning 1 flaska lageröl smör, salt, peppar Gör så här: Stek lökskivor i smör, ställ åt sidan. Skär köttet i fem… Fortsätt läsa Sjömansbiff

Publicerat den
Kategoriserat som Matlagning

Vitvinsås

Detta behöver du till två personer: ½ schalottenlök (erfarenhet visar att en hel bananschalotten blir hur bra som helst, måste bara öka på med mer smör) 15 g smör 1 msk mjöl 2 dl vitt vin 1 dl vatten 1 fiskbuljongtärning 1 dl vispgrädde vitpeppar Gör så här: Hacka schalottenlöken Fräs löken i smör i… Fortsätt läsa Vitvinsås

Publicerat den
Kategoriserat som Sås

Laxfilé sous vide

Du behöver: Laxbitar, funkar med djupfrysta Citronzest Citronsaft Rosmarinkvistar Olivolja Vitpeppar Salt För två personer, med en laxbit vardera, är en citron och kanske fyra rosmarinkvistar lagom. Servera med pressad potatis och vitvinsås. Gör så här: Stoppa ner alla ingredienser i en större vaccpåse Försegla påsen, det enda viktiga här är att påsen är tät,… Fortsätt läsa Laxfilé sous vide

Publicerat den
Kategoriserat som Sous vide

Bellas currysås

Stek curry och lite gurkmeja i smör i 5 minuter. Slå på grädde efter behag (man kan även ha creme fr) Salta, peppra och kycklingbuljong. Koka ihop i 15 minuter Red med Maizena

Publicerat den
Kategoriserat som Sås

Pizzasallad

Bästa pizzasalladen, knyckt grunden och sedan anpassat den. Här utgår vi ifrån en volym som fyller en fyralitersbunke, sedan är det bara att skala utifrån egna behov. Du behöver: Halvt vitkålshuvud, dvs drygt ett kilo. 1,5 dl olivolja 0,75 dl vit vinäger 1 msk strösocker 3 tsk italiensk salladskrydda 1 tsk Trocomare örtsalt 1 msk… Fortsätt läsa Pizzasallad

Publicerat den
Kategoriserat som Matlagning

Carinas hallongrottor

Carina S världsberömda hallongrottor kommer här. Du behöver: 200 g smör 1 dl socker 1 dl kokbart marsanpulver 3,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver hallonsylt Gör så här: Rör ihop alla ingredienser utom sylten Forma till kulor Lägg i formar Tryck till med finger så en grop bildas Fyll gropen med sylt Grädda mitt i… Fortsätt läsa Carinas hallongrottor

Publicerat den
Kategoriserat som Bakning

Fylld paprika i slowcookern

Hej, 70-talet ringde nyss och undrade vad som hände med den fyllda paprikan. Den kommer här! Du behöver: 7 paprikor 500 g nötfärs 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 burk krossade tomater (alternativt 2 dl chilisås) 2 dl riven ost ½ dl ris 1 påse tacopulver (valfritt, men varför inte? Om du känner för det… Fortsätt läsa Fylld paprika i slowcookern

Publicerat den
Kategoriserat som Matlagning

Baggetorpssangria

Denna sangria har sina rötter i 70-talets midsommarfirande på Sundsholm, den tillhör hörnpelarna i Baggetorp dessa dagar, sangrian är lika fin nu som då! Du behöver: 2 boxar rödvin (full bodied Tempranillo blir bra) Halv kvarting bananlikör 2 citroner 6 apelsiner 6 äpplen 6 bananer 2 dl strösocker Gör så här: Klyfta citroner, apelsiner och… Fortsätt läsa Baggetorpssangria

Slow Cooker Chili

Utifrån ett amerikanskt grundrecept, är denna smarriga chili här anpassad efter svenska förhållanden och ingredienser. Den fungerar alldeles utmärkt att frysa ner i små portionsburkar, för att sedan tinas upp i mikron på några minuter. Häll gärna över lite riven cheddarost som smälter i den varma chilin. Du behöver: 1 kg nötfärs 1 burk kidneybönor,… Fortsätt läsa Slow Cooker Chili

Publicerat den
Kategoriserat som Matlagning

Granola

Nyrostad granola på bakplåten

Våta delar: 2 dl vatten 1 dl vegetabilisk olja 1 dl mörk sirap 1 dl mörkt socker 1 tsk vaniljsocker 2 tsk kanel 2 tsk kardemumma 1 msk honung Torra delar: 8 dl havregryn 2 dl kruskakli 2 dl pumpafrön/solroskärnor 1 dl linfrön 2 dl grovhackade nötter Verktyg: Bunke på minst 3 liter, helst 4… Fortsätt läsa Granola

Publicerat den
Kategoriserat som Matlagning