Inverterat socker

Till engelska ales ingår ofta inverterat socker i receptet, det används på samma sätt som candisocker, det vill säga tillsätts sent i vörtkoket. Nedan följer ett enkelt recept på inverterat socker, som är baserat på artiklar från Sui Generis Brewing och American Homebrewers Association.

Du behöver:

  • 500 gram socker (gärna råsocker)
  • 1 gram citronsyra
  • 2 msk dextros
  • 2,4 dl vatten

Gör så här:

  1. Lös upp alla ingredienser i vattnet i en tjockbottnad kastrull.
  2. Sjud 30 minuter i en temperatur som är högre än 114C.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *