Laxfilé sous vide

Du behöver:

  • Laxbitar, funkar med djupfrysta
  • Citronzest
  • Citronsaft
  • Rosmarinkvistar
  • Olivolja
  • Vitpeppar
  • Salt

För två personer, med en laxbit vardera, är en citron och kanske fyra rosmarinkvistar lagom. Servera med pressad potatis och vitvinsås.

Gör så här:

  1. Stoppa ner alla ingredienser i en större vaccpåse
  2. Försegla påsen, det enda viktiga här är att påsen är tät, inte att den är vaccad.
  3. Sousvidda i 60 minuter eller mer @ 52C. Tiden är avpassad för djupfryst lax.