Laxfilé sous vide

Du behöver:

• Laxbitar, funkar med djupfrysta
• Citronzest
• Citronsaft
• Rosmarinkvistar
• Olivolja
• Vitpeppar
• Salt

För två personer, med en laxbit vardera, är en citron och kanske fyra rosmarinkvistar lagom. Servera med pressad potatis och vitvinsås.

Gör så här:

1. Stoppa ner alla ingredienser i en större vaccpåse
2. Försegla påsen, det enda viktiga här är att påsen är tät, inte att den är vaccad.
3. Sousvidda i 60 minuter eller mer @ 52C. Tiden är avpassad för djupfryst lax.